Mês: Abril 2021

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Postre especial Día de la Madre

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Recetas paso a paso

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Suspiros de merengue para el día de la Madre

Dificultad: Fácil

Robot: Cualquiera de la marca Kenwood

Accesorios: Varillas y mangas pasteleras

Ingredientes

  •  150 gr de claras de huevo
  •  300 gramos azúcar blanco
  •  Ralladura de lima
  •  Vainilla al gusto

Elaboración

  1. Batir las claras de huevo a máxima potencia con ayuda de las varillas hasta obtener punto de nieve.
  2. Añadir el azúcar por el centro del bol de manera progresiva hasta que este bien integrado, seguidamente añade la ralladura y la vainilla hasta conseguir forma de pico de pato.
  3. (Opcional) Si quieres hacer suspiros de colores puedes añadir un poco de colorante en este paso.
  4. Rellenar una manga pastelera con el merengue y en una bandeja de horno forrada con papel parafinado extenderlo en forma pequeñita y característica tamaño bombón. También se puede añadir en papelitos pequeños de mini-magdalenas.
  5. Deshidratar en el horno precalentado a 100ºC por unos 15-20 minutos, el tiempo puede variar dependiendo del tamaño final, cuanto más grandes más tiempo necesitaran.
  6. Deja reposar unos minutos y luego podrás disfrutar de los deliciosos suspiros demerengue.

Joyero de chocolate

Para esta receta-regalo tan especial necesitaremos un molde con forma de cajita, joyero o un molde normal al que le fabricaremos una tapa.

Ingredientes


Para la receta utilizaremos medio kilo de chocolate al gusto. Puede ser blanco, leche o negro. En el caso de chocolate negro recomendamos del 60 %.
Utilizaremos también palitos de almendra tostados, patatas Chips de bolsa, barquillos…

Elaboración

Fundiremos todo nuestro chocolate, reservando el 30% fuera, en el bol de la Titanium a una temperatura de 40 42°.
El chocolate que hemos reservado fuera lo trituraremos con ayuda del disco pequeño.
Una vez fundido el chocolate iremos añadiéndolo como explicaremos durante la clase. Cuando ya tengamos el chocolate templado daremos la forma de nuestro joyero con ayuda de los moldes. Con el chocolate restante haremos las rocas poniendo en un bol el ingrediente deseado y añadiendo chocolate hasta cubrir ligeramente el ingrediente. Procuraremos que quede bien cubierto pero que se note la textura. Podemos hacer las rocas con la ayuda de un goleador especial o de dos cucharas de postre.
Tanto las rocas como el joyero se encierran en nevera durante 10 o 15 minutos.

Desmoldar, rellenar y presentar

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Postres Fit y Keto

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Recetas Paso a paso

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Receta Apple Pie MacDonals versión FIT

Robot: Kmix + accesorio pasta

INGREDIENTES MASA: 

  • 250 gr de harina de trigo
  • 195 gr de mantequilla cortada en dados 
  • 1 huevo M
  • 1 cucharadas de azúcar de coco.
  • 50 gr de leche fría
  • 1 pizca de sal

INGREDIENTES RELLENO MANZANA

300 g. Manzana troceada a dados

75 g. Azúcar de coco

75 g. Mantequilla

2 g. Sal 

 En el bol, ponemos la harina con la mantequilla y vamos mezclando con el gancho hasta que se integren bien los dos ingredientes y quede una mezcla terrosa. A continuación, añadiremos el huevo, el azúcar, la leche, la sal 

 Mezclaremos todo muy bien hasta obtener una masa compacta que daremos forma de bola, envolveremos en papel film y reservaremos en frío mientras preparamos el relleno

Fundir el azúcar alrededor de los 155ºC/160ºC. Bajar el fuego al mínimo y añadir la mantequilla mezclar hasta conseguir un toffee. A continuación, añadir la manzana y cocinarla unos 10/15 minutos hasta conseguir el color deseado 

Brownies KETO sin horno

Dificultad: media

Nº de personas: 4 pax

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de elaboración: 2 horas 30 minutos

Accesorios: Procesador de alimentos o vaso americano, varillas

Ingredientes

Para los brownies

  • 100 g nueces 
  • 100 g anacardos
  • 200 g de pasas
  • 50 g cacao puro en polvo
  • ½ vaina de vainilla
  • 30 g aceite de coco
  • 30 ml agua 

Para la cobertura

  • 100 g queso crema
  • 50 g mantequilla pomada
  • 40 ml nata sin lactosa
  • 20 g cacao puro en polvo
  • 20 gr azúcar de coco

Elaboración

  1. Triturar todos los ingredientes en el vaso americano o procesador de alimentos.
  2. Verter la mezcla en un molde de silicona, compactar bien y congelar.
  3. Verter todos los ingredientes de la cobertura y montar con ayuda de las varillas hasta obtener una crema homogénea y aireada.
  4. Sacar el brownie del congelador y desmoldar con cuidado.
  5. Extender la cobertura sobre el brownie y, si deseas, decorar al gusto
  6. Dejar enfriar en la nevera 2 horas antes de disfrutar.
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Tarte de queijo

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Aprenda a preparar uma deliciosa receita de Tarte de queijo passo a passo com o robot de cozinha kCook Multi da Kenwood

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Arroz com leite de coco e manga

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Aprenda a preparar uma deliciosa receita de Arroz com leite de coco e manga passo a passo com o robot de cozinha kCook Multi da Kenwood.

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Postres sin horno Día de la Madre

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Recetas paso a paso

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Bolitas de zanahoria

Dificultad: Fácil

Nº personas: 6 pax

Tiempo de preparación: 30 minutos

Accesorios: cuchilla de raspar

Ingredientes

  • 300 gr de zanahoria
  • 300 gr de azúcar
  • 300 gr de coco rallado

Preparación

  1. Cocer la zanahoria en el bol a 100ºC durante 20 min. Escurrir, reservar y dejar que enfriar hasta temperatura ambiente.
  2. Colocar la zanahoria en el procesador con la cuchilla de raspar, llevar a velocidad nº2. Añadir poco a poco el azúcar y 4/5 partes del coco hasta obtener una masa.
  3. Formar bolitas y rebozar en el coco rallado restante. Colocar en moldes y dejar enfriar

Cremoso de mandarina y queso

Dificultad: Fácil

Nº personas: 6 pax

Tiempo de preparación: 30 minutos

Accesorios: Batidora de varillas, procesador de alimentos, cuchilla de raspar

Ingredientes

  • 150 ml de zumo de mandarina
  • 100 gr de azúcar
  • 500 gr de queso crema
  • 1 yogur griego
  • 250 ml de nata montada
  • 20 gr de azúcar avainillado
  • 4 hojas de gelatina
  • 60 gr. mantequilla
  • 100 gr de galletas

Preparación

  1. Fundir la mantequilla. Triturar las galletas con el procesador de alimentos y el gancho de rallar y mezclar con la mantequilla fundida. Cubrir la base de los moldes. Introducir en el frigorífico hasta que se endurezcan.
  2. Hidratar la gelatina con el agua y derretir en el microondas.
  3. Batir la nata junto con el azúcar durante 1 min a máxima velocidad.
  4. Mezclar el queso crema junto con la nata, el yogur griego y la gelatina. Dividir en dos partes.
  5. Mezclar una parte con el zumo de mandarina y la otra con el azúcar avainillado.
  6. Extender una mezcla en la base del molde, repartir la otra e intercalar capas.
  7. Enfriar durante 12 horas, decorar con gajos de mandarina  y servir.

Tarta de galletas y limón

Dificultad: Media

Nº personas: 4 pax

Tiempo de preparación: 60 minutos

Accesorios: Batidora de varillas, procesador de alimentos, cuchilla de raspar, pala flexible.

Ingredientes

  • 60 gr. mantequilla
  • 3 huevos
  • 100 gr. azúcar
  • 100 gr de galletas
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de nata
  • 2 limones
  • 25 gr de harina de maíz
  • 250 gr de grosellas
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 12 hojas de menta fresca

Preparación

  1. Rallar el limón y exprimir el jugo. Reservar
  2. Fundir la mantequilla. Triturar las galletas con el procesador de alimentos y el gancho de rallar y mezclar con la mantequilla fundida. Cubrir la base de los moldes. Introducir en el frigorífico hasta que se endurezcan.
  3. Mezclar la leche junto con la nata, dividir en dos partes. Mezclar a velocidad nº6 durante 1 min, una de esas partes con la harina de maíz, el azúcar, los huevos, el zumo y la ralladura de limón.
  4. Calentar la otra parte de la mezcla a 84ºC, durante 10 min con la pala flexible y movimiento continuo, a los 2 minutos añadir la mezcla del paso anterior y terminar de cocinar.
  5. Rellenar los moldes con la mezcla e introducir en el frigorífico hasta que enfríen.
  6. Desmoldar. Espolvorear azúcar moreno, tostar con un soplete y decorar con hojas de menta y arándanos.
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Postres sin Horno Día de la Madre

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Recetas Paso a Paso

Bombones vegetarianos de dátiles con piñones sobre mousse de cebolla caramelizada

Dificultad: media

Nº de personas: 6 pax

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de elaboración:  15 minutos

Accesorios: batidora en forma de K, batidora de varillas, espátula

Ingredientes para los bombones

  • 160 gr dátiles (sin hueso)
  • 2 cucharadas cacao
  • 80 gr piñones
  • 2 cucharadas sirope de agave

Ingredientes para la mousse

  • 350 ml nata
  • 30 gr azúcar blanco
  • 160 queso crema de cebolla caramelizada

Preparación

  1. Cortar los dátiles en daditos muy pequeños con ayuda de un cuchillo, repetir el mismo proceso con los piñones.
  2. Añadir dátiles y piñones picados en el bol de kMix junto con el cacao y el sirope de agave. Programar 2 minutos a velocidad 3 con el accesorio batidora en forma de K, mantener hasta formar una masa. Dar forma de bombón con ayuda de las manos. Disponer sobre una bandeja antiadherente y reservar en frío 2 horas.
  3. Incorporar la nata junto con el queso crema en el bol de kMix. Montar con la batidora de varillas, añadir el azúcar a hilo cuando este a medio montar. Reservar en una manga pastelera con boquilla rizada.
  4. Montar en pequeños recipientes, disponer la mousse de queso en la base y colocar en la parte superior el bombón de dátiles y piñones. Reservar en frío hasta consumir.

Tarta tropical de mango con gelatina de fresa

Dificultad: media

Nº de personas: 6 pax

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de elaboración:  40 minutos

Accesorios: batidora en forma de K, batidora de varillas, accesorio Pure Juice y espátula

Ingredientes para la base

  • 70 gr galletas (trituradas)
  • 40 gr mantequilla (empomada)

Ingredientes para el relleno

  • 500 ml nata
  • 60 gr azúcar blanco
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 cucharada azúcar de vainilla
  • 1 mango

Ingredientes para le gelatina

  • 250 gr fresas
  • 3 hojas de gelatina
  • 100 ml agua

Preparación

  1. Hidratar la gelatina. Extraer la pula del mango con el accesorio Pure Juice, reservar. Separar 100 ml de nata, calentar sin que llegue a hervir y diluir las hojas de gelatina.
  2. Prensar las fresas en el accesorio Pure Juice de kMix, reservar el jugo extraído. Calentar 100ml de agua y diluir las hojas de gelatina. Mezclar con el jugo de fresa, reservar.
  3. Incorporar la galleta triturada junto con la mantequilla empomada en el bol de kMix, mezclar durante 2 minutos con el accesorio batidora en forma de K.
  4. Incorporar en el bol de kMix nata, azúcar y azúcar de vainilla. Montar con el accesorio batidora de varillas, añadir la nata junto con la gelatina diluida y la pulpa de mango cuando este a medio montar, reservar en una manga pastelera.
  5. Incorporar la tierra de galleta en un molde redondo, presionar con ayuda de una espátula. Rellenar con la mousse de nata y mango, enfriar durante 40 minutos en refrigeración. Cubrir con la gelatina de fresa liquida y reservar en frío durante 6 horas.