Recetas paso a paso
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Bolitas de zanahoria
Dificultad: Fácil
Nº personas: 6 pax
Tiempo de preparación: 30 minutos
Accesorios: cuchilla de raspar
Ingredientes
- 300 gr de zanahoria
- 300 gr de azúcar
- 300 gr de coco rallado
Preparación
- Cocer la zanahoria en el bol a 100ºC durante 20 min. Escurrir, reservar y dejar que enfriar hasta temperatura ambiente.
- Colocar la zanahoria en el procesador con la cuchilla de raspar, llevar a velocidad nº2. Añadir poco a poco el azúcar y 4/5 partes del coco hasta obtener una masa.
- Formar bolitas y rebozar en el coco rallado restante. Colocar en moldes y dejar enfriar
Cremoso de mandarina y queso
Dificultad: Fácil
Nº personas: 6 pax
Tiempo de preparación: 30 minutos
Accesorios: Batidora de varillas, procesador de alimentos, cuchilla de raspar
Ingredientes
- 150 ml de zumo de mandarina
- 100 gr de azúcar
- 500 gr de queso crema
- 1 yogur griego
- 250 ml de nata montada
- 20 gr de azúcar avainillado
- 4 hojas de gelatina
- 60 gr. mantequilla
- 100 gr de galletas
Preparación
- Fundir la mantequilla. Triturar las galletas con el procesador de alimentos y el gancho de rallar y mezclar con la mantequilla fundida. Cubrir la base de los moldes. Introducir en el frigorífico hasta que se endurezcan.
- Hidratar la gelatina con el agua y derretir en el microondas.
- Batir la nata junto con el azúcar durante 1 min a máxima velocidad.
- Mezclar el queso crema junto con la nata, el yogur griego y la gelatina. Dividir en dos partes.
- Mezclar una parte con el zumo de mandarina y la otra con el azúcar avainillado.
- Extender una mezcla en la base del molde, repartir la otra e intercalar capas.
- Enfriar durante 12 horas, decorar con gajos de mandarina y servir.
Tarta de galletas y limón
Dificultad: Media
Nº personas: 4 pax
Tiempo de preparación: 60 minutos
Accesorios: Batidora de varillas, procesador de alimentos, cuchilla de raspar, pala flexible.
Ingredientes
- 60 gr. mantequilla
- 3 huevos
- 100 gr. azúcar
- 100 gr de galletas
- 125 ml de leche
- 125 ml de nata
- 2 limones
- 25 gr de harina de maíz
- 250 gr de grosellas
- 60 gr de azúcar moreno
- 12 hojas de menta fresca
Preparación
- Rallar el limón y exprimir el jugo. Reservar
- Fundir la mantequilla. Triturar las galletas con el procesador de alimentos y el gancho de rallar y mezclar con la mantequilla fundida. Cubrir la base de los moldes. Introducir en el frigorífico hasta que se endurezcan.
- Mezclar la leche junto con la nata, dividir en dos partes. Mezclar a velocidad nº6 durante 1 min, una de esas partes con la harina de maíz, el azúcar, los huevos, el zumo y la ralladura de limón.
- Calentar la otra parte de la mezcla a 84ºC, durante 10 min con la pala flexible y movimiento continuo, a los 2 minutos añadir la mezcla del paso anterior y terminar de cocinar.
- Rellenar los moldes con la mezcla e introducir en el frigorífico hasta que enfríen.
- Desmoldar. Espolvorear azúcar moreno, tostar con un soplete y decorar con hojas de menta y arándanos.