Recetas paso a paso
Cucús
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4 pax
Tiempo de preparación: 10 minutos
Accesorios: Procesador de alimentos, disco de corte nº6, pala flexible, cuchilla de raspar
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento amarillo
- 2 tomates medianos
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 gr de hierba buena
- Sal al gusto
- 200 gr de cuscús
- 325 ml de caldo de verduras
- 150 gr de queso de cabra
Preparación
- Lavar las verduras y cortar en el procesador de alimentos.
- Colocar la pala flexible, programar a 130ºc con intervalo de movimiento nº3 y cocinar durante 3 min.
- Añadir el caldo de verduras y cocer durante 2 minutos a 105ºC.
- Introducir el cuscús.
- Dejar reposar 8 min sin temperatura ni movimiento.
- Picar en el procesador de alimentos el queso junto con la hierba buena con la cuchilla de raspar.
- Servir, decorar con la hierba buena y el queso picado.
Observaciones
- Se puede añadir otro tipo de verdura al gusto siempre y cuando no aporte mucha humedad.
Quiche Mediterranea
Dificultad: Media
Nº personas: 6 pax
Tiempo de preparación: 30 minutos
Accesorios: procesador de alimentos, disco de corte nº5, pala flexible, batidora de vaso
Ingredientes
- 225 gr de tomate cherry
- 2 Cebolla morada
- 80 gr de jamón York en dados
- 10 gr de romero
- 4 huevos
- 50 gr de parmesano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lámina de pasta brisa
- 50 ml de nata
- 5 gr de tomillo
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Lavar los tomates, limpiar la cebolla morada.
- Cortar la cebolla morada en tiras con el procesador de alimentos y el disco de corte nº5.
- Cocinar en el bol la cebolla con un chorro de aceite de oliva, intervalo de movimiento nº3 durante 12 min a 110ºC.
- Añadir los tomates y cocinar todo junto durante 4 minutos más. Sazonar, añadir el romero y tomillo. Reservar.
- Extender la lámina de pasta brisa en el molde, pinchar la base y cubrir con garbanzos.
- Hornear 20 min para dejar la forma.
- Batir los huevos junto con la nata y mezclar con los dados de jamón.
- Extender la cebolla y los tomates por la base, añadir la mezcla de los huevos encima de las verduras.
- Hornear 45 min a 180ºC.
Observaciones
- Se puede servir al gusto: caliente, tibia o fría.
Caramelo de romero con helado de lima-limón crujiente
Dificultad: Media
Nº personas: 4 pax
Tiempo de preparación: 20 minutos
Accesorios:
Ingredientes
- 265 gr. Azúcar
- 225 ml de agua
- 1 rama de romero fresco
- 1 lima
- 1 limón
- 2 claras de huevo
- 3 gr de sal
- 100 gr de helado de limón
Preparación
- Pelar la lima y el limón, reservar la piel.
- Mezclar en el bol 225 gr de azúcar con el agua. Llevar a ebullición 100ºC, programar 7 min y añadir la rama de romero y la ralladura de lima y limón. Reservar.
- Montar el merengue con ayuda de la batidora de varillas, a velocidad nº5 mezclar los huevos con la sal durante 2 min. Mientras incorporar los 40 gr de azúcar poco a poco.
- Extender el merengue en un papel de horno, crear una capa fina y cocinar al horno 3 min a 180ºC. Cortar en la proporción que se quiera.
- Servir una bola de helado al centro con la teja de merengue encima y bañar con el caramelo liquido de romero.
Observaciones
- El helado puede ser al gusto, aunque recomendamos un sabor cítrico.